A Diabetes tipo I é caracterizada principalmente pela secreção limitada ou não da liberação do hormônio insulina. Estudos morfológicos demonstraram uma destruição das células beta denominadas de Langerhans, em diabéticos do tipo I. Numerosos investigadores descreveram o aparecimento de anticorpos dirigido contra as células ilhota e a insulina como a razão da causa da doença. O paciente precisa estar em jejum aconselhável de 4 horas.
